"Я спортом занимаюсь"
"Я в Сибири живу"
Хоть и миф о том, что продукты животного происхождения необходимы для получения белка был научно развеян, многие продолжают верить в то, что им "необходим" животный белок.
Особенно спортсмены часто говорят, что они нуждаются в огромных количествах животного белка для того, чтобы наращивать мышцы. То, что им на самом деле нужно, так это больше калорий и гормон роста, а не тонны белка. Интересно, что продукты животного происхождения задерживают секрецию гормона роста, именно поэтому многие мясоеды спортсмены должны принимать синтетический гормон роста или стероиды. В то время как растительная пища наоборот может помочь увеличить секрецию этих гормонов, так что веганам (ну или вегетарианцам) все же проще нарастить мышцы и вовсе не принимая синтетические гормоны и стероиды.Многие спортсмены едят слишком много животных белков, что приводит к потери мышечной и костной массы, возникают проблемы с почками, потому что животный белок слишком окисляет человеческий организм. Хорошо известен тот факт, что эти проблемы очень распространены среди спортсменов, не являющихся вегетарианцами.
Спортсменам нужно лишь немного больше белка, чем обычному человеку. Норма - 10% белка в рационе (от калорий), и потребление за 25% белка очень вредно для здоровья.
Очевидно, что высококачественный растительный белок и силовые тренировки позволяют намного легче и лучше увеличить мышцы.
На самом деле, наша потребность в животном белке - ноль. Хуже животного белка для человека и не придумаешь. Животный белок является основной причиной рака и остеопороза. Тут интересно упомянуть о соотношении потребления мяса в стране с количеством граждан жалующихся на боль в спине - так вот Германия в такой статистике занимает одно из лидерских позиций.
Кроме того, питание с высоким содержанием белка, как правило, вызывает преждевременное старение, болезни и короткую продолжительность жизни у людей и животных. Высокое содержание углеводов с низким содержанием белка как у вегетарианцев наоборот связаны со здоровьем и долголетием.
Большинство людей вероятно не знают о том, что нехватки белка очень трудно добиться при любом режиме питания. Белок есть во всем, даже во фруктах. И если вы на растительной пище, у вас в основном прием белка превышает рекомендации.
Если вы потребляете достаточно калорий, вы автоматически получаете весь необходимый белок. В этом случае дефицита белка быть не может. Если вы получаете 1500-2000 до 3000-4000 калорий в день (в зависимости от того, насколько вы активны), вы не будете страдать от белковой недостаточности.
Разделение белков на полноценные и неполноценные - еще одно заблуждение. Производители мяса, яиц и молочных продуктов внушают людям, что источником полноценного белка являются единственно продукты животного происхождения. Даже многие врачи и диетологи до сих пор верят в этот миф. Полноценные белки нам не нужны (поскольку неполноценного белка и не существует). Потребляя разнообразную пищу (фрукты, овощи, бобовые, орехи, семечки, цельные зерна и т.д.) мы можем обеспечить наш организм всеми незаменимыми аминокислотами в необходимом количестве.
Лизин является одной из важнейших аминокислот, которые играют важную роль в поглощении кальция и здоровье костей.
Амарант и бобовые (фасоль, нут, горох / зеленый горох, чечевица и т.д.), а также арахис, миндаль, грецкие орехи, фундук, семена пажитника и овес, являются одними из лучших источников лизина. Другими хорошими источниками являются: арбузы, авокадо, свекла, картофель, кукуруза, шпинат, спаржа, семена тыквы и сквош; ямс, орехи кешью (не рекомендуется); сушеные персики, абрикосы, брюссельская капуста, апельсины, пекан и т.д. ананасы, помидоры, инжир, яблоки, морковь, груши, салат айсберг, сельдерей, брокколи, баклажаны, финики, клубника, черника, манго, папайя и грибы (список неполный). В общем убедитесь, что вы регулярно едите продукты, богатые лизином.
Хорошие источники белка - киноа, орехи, семечки, бобовые, амарант, гречиха, водоросли, грибы и, конечно, фрукты и зеленые листовые овощи, все они часть веганских источников высококачественного белка.
Животный белок, с другой стороны, низкого качества, и был предназначен для убитого животного. Так зачем фильтровать белок и другие питательные вещества через тела других, если вы можете получить их в чистом виде, непосредственно из природного источника?
